En este curso, eminentemente práctico, se abordará el concepto de café de especialidad desde el origen a su tueste, para después hacer prácticas con el sistema olfativo y gustativo, en las que aprenderemos como interpreta nuestro cerebro los sabores y olores. Para finalizar se catarán 4 cafés mediante el protocolo SCA, de manera dinámica y comentada, donde se aplicarán los conceptos adquiridos durante la formación.