Descripción

Los cafés provenientes del West Valley se caracterizan por sus perfiles con sabores achocolatados y toques de naranja, melocotón, miel y vainilla. En este caso, el café de la Finca La Laura, es de la variedad San Roque, también conocido como Kenia. Se trata de una mutación natural de la variedad originaria de Kenia, SL-28, que se produjo en Costa Rica, y que hoy es muy frecuente entre los cafetales del país. Su característica principal es la acidez afrutada y brillante, con una complejidad similar a la cola.

El café recolectado es transportado al Beneficio la Eva, donde es sometido a un proceso de fermentación anaeróbica previa a su posterior lavado.

De nuevo nos encontramos con un café dulce, con cuerpo, que nos invitará a seguir probando cada vez más cafés de Costa Rica.