Descripción

Indonesia, es uno de los orígenes con mayor peso en la historia del café. Los holandeses llevaron al país el café porcedente desde India, y gracias a su gran capacidad comercial, pronto fue cultivado en numerosas islas asiáticas.

Este café proviene de la Isla de Flores, concretamente de Bajawa. Aquí, la cooperativa creada por Mr. Felix Soba en el 2014, se centra en con preservar el cultivo de sus famosos cafés orgánicos, ya que muchos agricultores, abandonaron el cultivo de café para plantar, coles, pepinos y plantas de mostaza, todos ellos mucho mas rentables. Mr. Soba actúa como partner de los agricultores de Nola Wonga, proporcionando apoyo financiero, distribuyendo plántulas gratuitas y enseñándoles cómo seguir cultivando café junto con los cultivos hortícolas, en lugar de como reemplazo.

El éxito de este trabajo ha visto aumentar exponencialmente las ganancias del cultivo del café, con la creciente demanda de estos cafés creando más oportunidades de empleo para la población local y facilitando la transferencia de conocimiento y procesamiento de café especial que tiene un impacto positivo a largo plazo en el grupo de agricultores de Nola Wonga y la biodiversidad y productividad de sus plantaciones.

Este café lavado, es despulpado, seleccionado y posteriormente secado mediante método natural en mesas elevedas. En taza nos deja notas de pomelo, con una acidez cítrica, notas dulce de sirope de agave y bálsamicas.